菜谱大全

做法

• 

  1.所有材料准备好

• 

  2.抹茶粉和可可粉各加10克热水调成糊状，备用，根据自己原料吸水性不同，调整热水用量

• 

  3.蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水

• 

  4.蛋黄液加入20克白糖，加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

• 

  5.低粉过筛加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，不要搅拌，以免面糊会起筋

• 

  6.翻拌好的蛋黄糊，备用

• 

  7.打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发粗泡时加一次，打发到细腻泡沫时加一次，打发至细微纹路时加一次

• 

  8.蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角

• 

  9.将蛋白糊三分之一加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈，以免消泡

• 

  10.再将混合好的糊，全部倒入蛋白糊中翻拌均匀

• 

  11.将混合均匀的蛋糕糊分成三份，分别加入到抹茶糊和可可糊中翻拌均匀

• 

  12.三种蛋糕糊如图交替倒入模具，一直交替将蛋糕糊全部倒完

• 

  13.烤箱上下火150度预热，放入模具，烤45分钟，根据自家烤箱不同调整时间

• 

  14.晾凉后脱模

• 

  15.摆拍

点击展开全部